Зрази картопляні з грибами

Запропоную свої улюблені картопляні зрази із грибами на обід. Це просто.

Інгредієнти

Для картопляного тіста:

• Картопля – 7-8 шт. (близько 0,9-1 кг)
• Яйця курячі – 2 шт.
• Олія – ​​2 ст. ложки
• Борошно – близько 2 склянок

Для начинки:

• Гриби свіжі (печериці, опеньки, рижики тощо) – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Олія – ​​20 мл
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Для смаження:

• Олія – ​​скільки піде

Приготування

1. Картоплю помити, викласти в каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння. Варити на середньому вогні до готовності (близько 20 хвилин). Воду злити, картопля охолодити.
2. Поки вариться картопля, зробити начинку. Цибулю ріпчасту очистити, помити, дрібно нарізати кубиками.
3. Гриби помити, нарізати шматочками.
4. Розігріти сковороду, налити олію. У гаряче масло викласти цибулю, обсмажити до золотистості, помішуючи, на середньому вогні (2-3 хвилини).
5. Викласти гриби до цибулі. Гасити все разом, помішуючи, близько 5 хвилин. Посолити, додати за бажанням спеції. Перемішати.
6. Картопля очистити.
7. Пропустити картоплю через м’ясорубку.
8. У миску до картоплі вбити яйця. Посолити, поперчити. Додати олію та борошно.
9. Перемішувати все рукою.
10. Замісити м’яке картопляне тісто.
11. Тісто поділити на 2 частини. Із кожної частини сформувати ковбаску.
12. Ковбаску нарізати шматочками, зробити з них кружечки.
13. Розім’яти рукою кружечки, викласти ними начинку (приблизно по 1 ч. ложці). Сформувати котлетки-зрази.
14. Розігріти сковороду, налити олію. У гарячу олію викласти зрази. Смажити на середньому вогні до золотистості з усіх боків (близько 5 хвилин). Так посмажити всі зрази.
15. Зрази картопляні з грибами готові. Приємного апетиту!

Поділитися: