by Простий курячий суп стане ще апетитнішим, якщо додати в нього свіжий щавель і шпинат.
Інгредієнти
- Курячі стегенця 2 штуки
- Вода 2 л
- Картопля 3-4 штуки
- Морква 1 штука
- Ріпчаста цибуля 1 штука
- Щавель 1 пучок
- Шпинат 1 пучок
- Кріп кілька гілочок
- Яйця за смаком
- Рослинна олія 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Петрушка та зелена цибуля за смаком
Приготування
1․ Курку покладіть у каструлю та залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть приблизно 30 хвилин.
2․ Викладіть птицю на тарілку, остудіть і відокремте м’ясо від кісток. Бульйон процідіть.
3․ Картоплю наріжте середніми шматочками, моркву та цибулю – дрібними. Щавель і шпинат нарубайте ножем.
4․ Курячі або перепелині яйця відваріть круто. Остудіть і розріжте на половинки або четвертинки.
5․ Закип’ятіть бульйон, опустіть у нього картоплю з морквою і варіть 15 хвилин.
6․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 4-5 хвилин обсмажте цибулю до м’якості та прозорості, але не зарум’янюйте.
7․ Додайте в бульйон засмажку та курку. Варіть ще 5 хвилин, посоліть і поперчіть.
8․ Всипте зелень. Через 2-3 хвилини зніміть зелені щі з вогню.
9․ Під час подачі додайте в суп відварені яйця і трохи рубаної петрушки або зеленої цибулі.
