by У багатьох японська кухня асоціюється з суші, рисом і безліччю незрозумілих соусів у маленьких піалах. Але, крім цього, в японській кухні є безліч простих і доступних нашому смаку, розумінню і приготуванню страв, особливо з курки і свинини. Ось, хоча б, ці картопляні крокети зі свинячим фаршем.
Інгредієнти
- Картопля – 4 середні бульби
- Цибуля ріпчаста – половина цибулини
- Фарш свинячий – 150г
- Олія вершкове – 30г
- Соєвий соус – 1 ст. ложка
- Рослинна олія для смаження
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
Для панірування:
- Борошно
- Яйце
- Панірувальні сухарі
Для сервірування:
- Капуста білокачанна – 150г
- Помідор
- Соєвий соус
- Гірчиця
Приготування
- Як приготувати картопляні крокети по-японськи: Картопля зварити у мундирі. Очистити його ще теплим і розім’яти у мисці вилкою або дерев’яною товкачем.
- Дрібно нарізати цибулю. На сковороді розігріти вершкове масло|мастило|, викласти цибулю. Як тільки він стане прозорим, викласти фарш, перемішати і трохи підсмажити. Приправити сіллю|соль|, перцем і соєвим соусом. Змішати приготоване м’ясо та картопля. Дати суміші охолонути.
- Зліпити з картопляно-м’ясної суміші вологими руками кульки, а потім їх трохи сплющити. Обваляти крокети в борошні, збитому яйці та сухарях. Далі я трохи відійшла від рецепту, тому що рецепт передбачає смажити крокети у фритюрі при 170 градусах. Мене така велика кількість жиру не спокушала, і я посмажила картопляні крокети на сковороді, як звичайні котлети з двох сторін. Для сервірування дрібною соломкою нашаткуємо капусту, потиснемо її та поллємо 1 ст. ложкою соєвого соусу. Помідор наріжемо часточками.
- Викласти крокети на тарілку, покласти капусту та помідори. Окремо подати варений рис, соєвий соус та гірчицю. Рецепт крокетів картопляних з книги «Готуємо вдома японською». Приємного апетиту!
