by Максимально проста і така улюблена багатьма страва – яєчня-глазунья. Приготувати ідеальну яєчню з ніжним білком і шовковистим рідким жовтком зовсім нескладно і під силу навіть кулінарові-початківцю. Як не крути, а класична яєчня на сніданок – це завжди чудова ідея! А якщо посмажити яєчню на вершковому маслі, то буде ще смачніше!
Інградієнти
- Яйця – 3 шт.
- Масло вершкове – 25 г
- Сіль – дрібка
Для подачі:
- Хліб – 1-2 скибочки (60 г)
- Петрушка свіжа – 1-2 гілочки
Приготування
- Готуємо необхідні продукти. Яйця краще взяти домашні, великі, з яскравими жовтками.
- Вибираємо сковороду – розмір сковороди повинен відповідати кількості яєць. Якщо сковорода велика, а яєць мало, то білок розтечеться по дну тонким шаром і вийде сильно підсушеним. На суху холодну сковороду викладаємо вершкове масло і ставимо на вогонь вище середнього. Розтоплюємо вершкове масло.
- Акуратно розбиваємо яйця і виливаємо їх на сковороду на деякій відстані один від одного, намагаючись не пошкодити жовтки. Можна яйце спочатку розбити в піалу, а потім з піали вилити на сковороду (так будемо впевнені, що в яєчню не потраплять осколки шкаралупи). Смажимо яєчню-глазунью на мінімальному вогні приблизно 3-4 хвилини, до тих пір, поки білок повністю не схопиться, жовток повинен залишитися рідким. Щоб жовток не затягнувся білою плівкою, а залишався яскравим, сковороду кришкою краще не накривати. Щоб отримати більш щільний білок, можна влити в сковороду буквально ложку води і накрити сковороду кришкою, але не більше, ніж на хвилину. Білок добре схопиться при цьому, а жовток залишиться яскравим і рідким.
- Незадовго до закінчення часу приготування солимо яєчню, притому тільки білок, так як на жовтку від солі залишаться білі плями.
- Потім перекладаємо готову яєчню на тарілку за допомогою широкої лопатки.
За бажанням в тій же сковороді можна обсмажити хліб. Викладаємо скибочки хліба на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, до легкої рум’яності. Подаємо глазунью до столу з скибочками хліба, за бажанням прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!
