Вінегрет із квасолею

Рецепт вінегрету з квасолею – особливо ситного та корисного варіанта цього всіма улюбленого традиційного салату.

Інгредієнти

Картопля – 300 г
Буряк столовий – 200 г
Морква – 200 г
Цибуля ріпчаста – 100 г
Квасоля суха – 200 г
Огірки солоні – 200 г
Олія – ​​100 г
Сіль – 1-2 ч. ложки
Цукор – 2 ч. ложки

Приготування

1. За рецептом салату вінегрет з квасолею знадобляться такі інгредієнти: квасоля, морква, буряк, солоні огірки, картопля, цибуля, сіль, цукор та олія.
2. Як приготувати вінегрет з квасолею? Квасоля добре промити, залити чистою холодною водою та вимочити протягом 4-6 годин.
3. Потім варити квасолю в тій же воді до готовності протягом 50 хвилин при відкритій кришці (стежити, щоб квасоля не розварилася). Щоб прискорити процес приготування вінегрету можна використовувати консервовану квасолю.
4. Підготувати овочі для вінегрету. Усі овочі (картопля, морква, буряк) добре промити, очистити від шкірки.
5. Картоплю залити окропом, відварити до готовності протягом 30 хвилин.
6. Очищену моркву нарізати кубиками.
7. Покласти моркву в каструлю, залити окропом – приблизно на 1/3 від займаного морквою обсягу. Додати 1 ст. ложку рослинної олії та 1 чайну ложку цукрового піску. Варити під закритою кришкою до готовності на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин періодично помішуючи. При необхідності додати ще води та стежити, щоб морква не розварилася.
8. Очищений буряк нарізати кубиками.
9. Відварити буряк так само, як і морква, але окремо від неї.
10. Цибулю очистити та нарізати невеликими кубиками.
11. Огірки вимити та нарізати кубиками.
12. Відварену картоплю нарізати кубиками.
13. Усі підготовлені раніше овочі з’єднати з вареною квасолею.
14. Полити вінегрет з квасолею олією і посолити.
15. Обережно перемішати салат.
16. Салат вінегрет із квасолею готовий!
17. Приємного апетиту!

 

Поділитися: