by Готуємо дуже смачні домашні вареники з картоплею, ніжне тісто для вареників. Проста і недорога страва.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вода – 110 мл
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 300 г (2 склянки ємністю 250 мл) + для роботи з тістом
- Сіль – 1 щіпка
Для начинки:
- Картопля (очищена) – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія рослинна для смаження – 30 мл
Для подачі (за бажанням):
- Сметана
Приготування
- Готуємо продукти для вареників із картоплею.
- Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо. Заливаємо картоплю водою, солимо і варимо близько 25 хвилин після закипання.
- Поки вариться картопля, цибулю нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на олії, на повільному вогні, до золотистого кольору.
- Для тіста змішуємо воду, яйце та сіль.
- Просіюємо борошно. Вливаємо в борошно рідку суміш.
- Тісто ретельно вимішуємо (5 хвилин). Розділяємо тісто на порції.
- З вареної картоплі робимо пюре.
- Додаємо в картоплю пасеровану цибулю, перемішуємо.
- Додаємо чорний перець.
- На поверхні, присипаній борошном, тонко розкачуємо тісто.
- Формою (діаметром 6 см) вирізаємо з розкатаного тіста кружечки. Викладаємо начинку: на один вареник – приблизно 10 г.
- Ліпимо вареники з картоплею, ретельно з’єднуючи краї тіста. Вареники можна заморозити і відварювати за потреби. Варимо вареники в підсоленій воді 6 хвилин (заморожені – не більше 8 хвилин).
- Вареники з картоплею готові. Подаємо вареники зі сметаною.
Приємного апетиту!
