Уха з риб’ячих голів

Бюджетний варіант ухи, хочу вам запропонувати сьогодні на обід. Смачно, дешево і сердито.

Інградієнти

• Риб’ячі голови – 1-1,5 кг
• Картопля – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія рослинна – 2 ст. л.
• Паприка мелена – за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – за смаком

Приготування

1. Як варити вуха з голів риби: Риб’ячі голови промити і видалити зябра. Ще раз добре промити. Викласти в каструлю і залити 2 л води. Поставити каструлю на маленький вогонь і варити риб’ячі голови приблизно 1-1,5 години.
2. Почистити і помити моркву і цибулю. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на великій тертці.
3. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками.
4. Готовий бульйон процідити. Відокремити від голів м’ясо. Залишити в тарілці. У бульйон викласти картоплю і половину моркви і цибулі. Варити до готовності картоплі 20-25 хвилин.
5. Розігріти сковороду, налити рослинне масло. Моркву і цибулю пасерувати до золотистого кольору в розігрітій олії.
6. У вуха додати обсмажені овочі, лавровий лист і паприку. Посолити, поперчити. Нехай всі разом покипить 5-7 хвилин. Помити і дрібно нарізати зелень. Додати до вуха.
7. Вуха з риб’ячих голів готова. Приємного апетиту!

Поділитися: