by Уха з хребтів червоної риби – навариста перша страва, яка виходить не тільки смачною і корисною, а й порівняно бюджетною.
Інградієнти
- Хребет червоної риби – 1 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Помідор – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Перець чилі – за бажанням
- Зелень – за смаком
Приготування
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти для супу з червоної риби та овочів.
Хребти (або один хребет) червоної риби промийте у воді, зріжте хвіст, плавники та зніміть смужки шкіри. Картоплю, моркву, цибулю очистіть, усі овочі вимийте. - Як приготувати юшку з хребтів червоної риби: Викладіть рибу в каструлю або казан.
- Наріжте картоплю великими кубиками. Моркву та цибулю – дрібними. Всипте все в казан.
- Додайте лавровий лист, сіль і перець чилі (якщо цей суп не їстимуть діти).
- Влийте гарячу воду, помістіть каструлю на плиту і доведіть її вміст до кипіння. Зніміть шумівкою піну, що утворилася, і зменшіть нагрівання до середнього. Варіть суп із червоної риби з овочами протягом 15 хвилин.
- У цей час наріжте помідори великими шматочками. Додайте їх у рибний суп.
- Промийте зелень і подрібніть її. Найкраще для юшки використовувати зелень селери – вона надає першій страві неповторного смаку, але якщо такої у вас немає, то скористайтеся будь-якою зеленню.
- Варіть рибний суп ще 5-7 хвилин і вимкніть нагрівання. (Щоб чоловіки оцінили весь смак юшки, в неї рекомендується влити 50 г горілки і накрити каструлю (казан) кришкою, щоб спиртне розчинилося в рідині, а юшка настоялася. Але тільки в тому разі, якщо першу страву їстимуть дорослі!)
- Розлийте гарячу юшку з хребтів червоної риби в порційні тарілки, викладіть туди ж шматочки риби, овочі та подайте до столу з гострим перцем чилі, часником або іншими прянощами та приправами, пікантними на смак.
