by Вариться елементарно, але спробуйте, яка знатна юшка! Краща, ніж із недешевого філе. І м’яса в голові сьомги достатньо…
Інградієнти
- Голова сьомги – 1 кг
- Морква середня – 1 шт.
- Картопля – 2-4 штуки.
- Цибуля ріпчаста, середня – 1 шт.
- Вода – 1,3 л
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень петрушки рубана – 1 ст. л. (за смаком)
Приготування
- Як варити вуха з сьомги: Підготувати продукти. Голову добре промити.
- Видалити з голови зябра і очі. Розрізати голову на шматки.
- Перекласти шматки риби в каструлю. Почистити цибулю і відправити до риби. Залити рибу з цибулею холодною водою і поставити на вогонь.
- У процесі варіння буде утворюватися пінка. Шум потрібно знімати.
- Коли вода закипить, зменшити вогонь до малого і варити близько півгодини.
- Почистити моркву і картоплю. Моркву розрізати вздовж на 4 частині. Картоплю нарізати кубиками. Додати овочі до вуха. Посолити, поперчити. Варити все разом ще приблизно півгодини.
- В кінці варіння додати в вуха з сьомги зелень. Приємного апетиту!
