by Угорський суп-гуляш із яловичини – відмінний варіант для обіду. Суп-гуляш за цим рецептом дуже ситний та ароматний. Так як угорський суп-гуляш – це і перше, і друге в одному, кількість рідини регулюйте на свій розсуд.
Інгредієнти
- Яловичина (або телятина) – 500 г
- Картопля – 500 г
- Перець болгарський – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Томатна паста – 1 ст.
- Вода – 3 склянки
- Паприка мелена – 1 ст. ложка
- Олія – 80 мл
- Кмин – 1 щіпка
- Сіль – за смаком
Приготування
- Готуємо усі необхідні інгредієнти. Картоплю беріть сортів, що не розварюються. Для приготування гуляшу найкраще використовувати чавунний казан.
- Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. У казані розігріваємо половину олії. Відправляємо туди цибулю та томатну пасту, обсмажуємо на середньому вогні протягом 5 хвилин. Знімаємо з вогню.
- Часник очищаємо, подрібнюємо і разом із паприкою та кмином додаємо до цибулі. Перемішуємо. Перекладаємо вміст казана в окрему тарілку.
- М’ясо нарізаємо кубиками зі стороною 1 см. У казані розігріваємо рослинне масло, що залишилося і обсмажуємо шматочки яловичини на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
- Перекладаємо в казан з м’ясом цибульну засмажку. Наливаємо склянку води, доводимо до кипіння.
- Накриваємо кришкою і готуємо м’ясо в томатному соусі на дуже маленькому вогні протягом 1,5-2 години, поки не википить вода. При необхідності доливаємо воду.
- Солодкий перець очищаємо від насіння та нарізаємо квадратиками. Моркву очищаємо та нарізаємо кубиками. Помідори також нарізаємо кубиками. Далі додаємо в казан солодкий перець, моркву та помідори.
- Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками та відправляємо в казан. Солимо.
- Заливаємо вміст казана 2 склянками води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо гуляш із яловичини під кришкою ще хвилин 20-25.
- Готовий суп-гуляш даємо настоятися в казані 10 хвилин.
- Угорський суп-гуляш із яловичини готовий до подачі. Приємного апетиту!
