by Урізноманітнити меню перших страв важко, ми звикли готувати і їсти одні й ті ж супи. Цей тосканський суп з фаршем надихне вас переглянути своє меню. Такий італійський суп стане улюбленою першою стравою чоловіків, адже він пряний і ситний. Готується суп легко, а смакові якості на високому рівні, тому ви приготуєте його не раз!
Інградієнти
- Фарш свинячий або яловичий – 250 г
- Картопля – 300 г (3 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 120-150 г (1 шт.)
- Часник – 2 зубчики
- Вершки жирністю 15% – 200 мл
- Масло вершкове – 50 г
- Сир твердих сортів – 30 г
- Паприка мелена – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Петрушка свіжа – 2-3 гілочки
- Трави італійські сухі – 1 ч. ложка
- Салат латук – 2 невеликих листа
- Вода – 1,5 л
Приготування
- Підготуйте всі інгредієнти. Зручно, коли все знаходиться під рукою.
Свіжу петрушку можна замінити сушеною (в такому випадку знадобиться 1/2 ч. ложки). - Свіжу петрушку подрібніть гострим ножем.
- У сковороді розтопіть половину вершкового масла і викладіть туди свинячий фарш. Додайте петрушку, цукор, паприку, італійські трави, сіль і чорний перець.
- Перемішайте фарш з зеленню і спеціями. Потім туди ж на дрібній тертці натріть очищений зубчик часнику (або видавіть через прес). Обсмажте 5-6 хвилин, періодично розбиваючи дерев’яною лопаткою грудочки фаршу.
- М’ясо трохи зменшиться в об’ємі (вжариться) і завдяки паприці, травам і часнику придбає дуже гарний колір і аромат.
- У каструлю налийте 1,5 л води і на великому вогні доведіть до кипіння.
Картоплю очистіть, наріжте великими кубиками і відправте в киплячу воду. Варіть картоплю до готовності (приблизно 12-15 хвилин). - Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками. Залишився очищений зубчик часнику дрібно наріжте. В іншій сковороді розтопіть залишилося вершкове масло і обсмажте цибулю і часник до золотистості.
- Готовий картопля подрібніть у відварі в пюре. Можна використовувати для цього картоплемялку або занурювальний блендер.
- Додайте обсмажені цибулю і часник, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини.
- Далі в каструлю влийте вершки, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
- Після цього викладіть в каструлю фарш, додайте сіль за смаком і варіть ще 10 хвилин.
- Тосканський вершковий суп з фаршем готовий. Вимкніть плиту. Залиште суп на теплій плиті настоюватися ще 5-7 хвилин.
- Сир натріть на дрібній тертці. Розлийте суп по порційних тарілках, викладіть в кожну тарілку по половині листа салату латука і по 1/2 ст. ложки натертого сиру.
- Подавайте італійський суп з фаршем до столу гарячим. Ароматна Італія у вас вдома – це тосканський суп з фаршем!
