by Ситний, густий томатний суп з рисом – відмінний варіант, щоб нагодувати смачним обідом велику сім’ю. Якщо зварити м’ясний бульйон напередодні, на приготування яскравого і ароматного супу піде не більше півгодини.
Інгредієнти
- Свинина (м’якоть) – 500 г
- Картопля – 500 г (3-4 шт.)
- Рис – 80 г
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт. (80 г)
- Морква – 1 шт. (80 г)
- Томатний соус (будь-який, за своїм смаком) – 400 г
- Часник – 1-2 зубчики
- Олія рослинна – 3 ст. ложки
- Кріп свіжий – 1 гілочка
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Підготуйте всі інгредієнти.
- Свинину вимийте, залийте в каструлю 2,5 л холодної води і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння, зніміть утворилася піну і варіть бульйон на середньому вогні 1-1,5 години, до м’якості свинини.
- Готове м’ясо дістаньте з бульйону і остудіть для нарізання.
- Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
- Перекладіть картоплю в киплячий бульйон.
- Слідом додайте в каструлю рис (при бажанні можна промити).
- М’ясо наріжте шматочками і перекладіть в каструлю до картоплі і рису. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, до готовності рису і овочів.
- Очищений ріпчаста цибуля наріжте дрібними кубиками. Очищену моркву натріть на крупній тертці.
- Розігрійте в сковороді рослинну олію і викладіть в сковороду ріпчасту цибулю. Обсмажте цибулю до прозорості.
- Морква додайте до цибулі і обсмажте 3-4 хвилини, до м’якості.
- До овочів в сковороді додайте томатний соус. Зверніть увагу – саме соус, а не томатну пасту (її, звичайно, потрібно менше)! Додайте подрібнений часник (його можна натерти на дрібній тертці або видавити через прес). Обсмажте все 1-2 хвилини.
- Така попередня обсмажування злегка прибере кислоту томатного соусу і зробить суп яскравішим за кольором.
- Додайте зажарку в каструлю з супом. Варіть 3-4 хвилини.
- Додайте лавровий листок, всипте сіль і чорний мелений перець. Перемішайте і вимкніть вогонь під каструлею.
- Рисовий суп зі свининою і томатним соусом готовий.
- Розлийте суп по тарілках і при бажанні зробіть його ще більш яскравим, додавши свіжу зелень кропу або петрушки. Приємного апетиту!
