by Сирний суп з печерицями досить швидко готується і виходить дуже ситним і смачним. Насичений сирно-вершковий смак і апетитний грибний аромат з нотками свіжого кропу роблять це перше блюдо просто чудовим. Спробуйте!
Інградієнти
- Печериці – 500 г
- Сир плавлений – 180-200 г (2 шт.)
- Сметана – 100 г
- Картопля – 350 г
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Морква – 100 г
- Масло вершкове – 20 г
- Олія рослинна – 15 г (1 ст. ложка)
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп свіжий – 20 г
- Вода – 1,3 л
Приготування
- Картоплю очищаємо, нарізаємо шматочками середнього розміру і заливаємо в каструлі невеликою кількістю води. Відварюємо близько 15 хвилин до повної готовності.
- Гриби обтираємо вологим кухонним рушником і нарізаємо пластинками.
- Розігріваємо суху сковороду і обсмажуємо гриби на середньому вогні близько 7-10 хвилин, до зменшення їх у розмірі і випаровування зайвої рідини.
- Картопля звільняємо від рідини і розминаємо в пюре (злегка, без фанатизму).
- Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву натираємо на середній тертці.
- Плавлені сирки натираємо на крупній або середній тертці.
- У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло і додаємо рослинне масло. Обсмажуємо цибулю з морквою 3-5 хвилин до м’якості і легкої золотистості.
- Потім в каструлю з цибулею і морквою додаємо товчену картоплю і гриби.
- Заливаємо вміст каструлі водою, додаємо трохи солі і чорний мелений перець. Варимо все 10 хвилин.
- Потім додаємо плавлений сир, інтенсивно розмішуємо (щоб сир краще розчинився) і варимо суп ще 3 хвилини. Потім додаємо сметану.
- Кріп промиваємо, дрібно нарізаємо і додаємо в каструлю (трохи кропу можна залишити для подачі страви). Доводимо суп до кипіння, додаємо сіль за смаком і вимикаємо вогонь.
- Сирний суп з печерицями розливаємо по тарілках, кожну порцію посипаємо рештою кропу і подаємо до столу. Приємного апетиту!
