by Свинина, тушкована в томатному соусі з солодким перцем, морквою і цибулею, – відмінний варіант обіду або вечері. Готується страва просто, в одній сковороді, виходить апетитним, ситним, – такий універсальний рецепт завжди стане в нагоді.
Інградієнти
- Свинина (м’якоть) – 500 г
- Перець болгарський – 150 г
- Морква – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Томатна паста 25% – 30 г
- Вода – 250 мл
- Олія рослинна – 1-2 ст. ложки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Цукор (за бажанням) – 1-2 дрібки
- Петрушка свіжа (для подачі) – 5 г
Приготування
- М’ясо наріжте кубиками середнього розміру, приблизно на один укус.
- Моркву очистіть і наріжте невеликими брусочками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте шматочками приблизно такого ж розміру, що і м’ясо.
- У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть шматочки свинини в розпечене масло в один шар, на невеликій відстані один від одного. Обсмажте м’ясо приблизно 5 хвилин, до отримання легкої підсмаженої скоринки. Обсмажене м’ясо злегка посоліть і поперчіть. При необхідності, якщо сковорода невелика, обсмажуйте м’ясо партіями, в кілька підходів.
- Потім додайте в сковороду до м’яса цибулю. Помішуючи, обсмажте 3 хвилини.
- Додайте нарізану моркву і солодкий перець. Продовжуйте обсмажувати ще 5-6 хвилин.
- Тим часом розведіть томатну пасту водою.
- Влийте розведену томатну пасту в сковороду. Доведіть до кипіння. Додайте трохи солі і меленого перцю за смаком.
- Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте свинину з овочами 30-40 хвилин. У процесі гасіння при необхідності додайте ще трохи води (мені не знадобилося).
- Вимкніть вогонь. Спробуйте страву, при необхідності додайте до смаку ще трохи спецій. Я додаю 1-2 дрібки цукру, щоб відтінити смак і кислоту томатної пасти. Залиште м’ясо з овочами під кришкою ще на 10 хвилин, щоб страва трохи настоялася. Дрібно наріжте петрушку. Посипте готову страву зеленню і подавайте до столу.
- Приємного апетиту!
