by Свинячі відбивні з баклажанами, болгарським перцем, помідорами та сиром, запечені в духовці, — це смачна і ситна страва. Ніжне м’ясо, просочене овочевими соками і ароматами, відмінно поєднується з запеченими овочами і розплавленим сиром, що тягнеться.
Інгредієнти
- Свинина – 400-450 г
- Баклажани – 300 г
- Помідори – 200 г
- Перець солодкий – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Сир твердий – 120 г
- Часник – 2 зубчики
- Майонез – 100 г
- Олія – 30 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Трави прованські сушені – 1 ч. ложка
Приготування
- Готуємо усі необхідні продукти.
- Солодкий перець очищаємо від насіння та нарізаємо маленькими кубиками.
У баклажанів відрізаємо плодоніжки. Нарізаємо баклажани маленькими кубиками. - Розігріваємо сковороду з олією. Обсмажуємо баклажани та перець близько 10 хвилин, до м’якості. Обсмажені овочі перекладаємо у миску.
- Свинину нарізаємо пластинками завтовшки 1-1,5 см. У мене вийшло 7 пластинок.
- Платівки відбиваємо до товщини 3-5 мм.
- Посипаємо м’ясо сіллю, перцем та сумішшю прованських трав.
- Включаємо духовку для розігріву до 180 градусів. Викладаємо м’ясо на застелений пергаментом лист.
- Часник очищаємо та пропускаємо через прес. Додаємо часник до майонезу. Перемішуємо.
- Змащуємо кожен шматочок м’яса часниковим майонезом.
- Майонез, що залишився, додаємо до обсмажених баклажанів з перцем.
- Також додаємо сіль за смаком та перемішуємо. Викладаємо овочі з майонезом на м’ясо.
- Цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями і викладаємо зверху.
- Помідори нарізаємо кружальцями та викладаємо зверху.
- Твердий сир натираємо на великій тертці. Посипаємо відбивним твердим сиром.
- Відправляємо лист з відбивними в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
- Свинячі відбивні з овочами та сиром готові.
- Подаємо одразу на стіл.
- Приємного апетиту!
