by Соковиті рум’яні відбивні – це дуже смачно. А відбивні із часниковим ароматом, у паніровці – ще смачніше! Відбивні попередньо занурюємо в яєчно-часникову суміш і залишаємо на якийсь час у холодильнику. А потім обсмажуємо в панірувальних сухарях. Готові відбивні виходять ніжними, трохи пікантними, з яскраво вираженим апетитним часниковим ароматом і хрусткою рум’яною скоринкою.
Інгредієнти
- Свинина (ошийок) – 400 г
- Яйце велике – 1 шт. (або 2 шт. середніх)
- Часник – 4 зубчики
- Сухарі панірувальні – 80 г
- Олія рослинна – 60 мл
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки
Приготування
- Готуємо усі необхідні продукти.
- Свинину нарізаємо поперек волокон однаковими пластинами завтовшки приблизно 1 см.
- Відбиваємо м’ясо кухонним молотком із двох сторін.
- У миску розбиваємо яйце, всипаємо сіль та перець.
- Часник очищаємо, пропускаємо через прес і додаємо в миску.
- Все перемішуємо до однорідності.
- У яєчну суміш, що вийшла, занурюємо відбивні.
- Перемішуємо. М’ясо має бути покрите повністю.
- Закриваємо миску з м’ясом кришкою і відправляємо в холодильник щонайменше на 4-5 годин, а ще краще – на всю ніч.
- Перед обсмажуванням пануємо відбивні в панірувальних сухарях.
- Розігріваємо сковороду з половиною рослинної олії та викладаємо туди відбивні.
- Обсмажуємо відбивні на помірному вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, до підрум’янювання. Так обсмажуємо всі відбивні, при необхідності додаючи олію.
- Свинячі відбивні, смажені у паніровці, готові. Подаємо гарячими. Можна доповнити відбивні гарніром, овочами чи овочевим салатом.
- Приємного апетиту!
