Суп Харчо з яловичини

Суп харчо готується винятково з яловичини, рису та цибулі, з томатною пастою, аджикою, зеленню та часником. Спробуйте цей простий рецепт.

Інградієнти

• Яловичина – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
• Рис – 0,5 склянки
• Томатна паста – 1 ст. ложка
• Аджика – 1-3 ст. ложки
• Часник – 3 зубчики
• Зелень свіжа – за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Перець чорний горошком – 4-5 шт.
• Сіль – за смаком
• Олія рослинна – 3 ст. ложки

Приготування

1. Яловичину нарізати маленькими шматочками, покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води і поставити м’ясо варитися до напівготовності (близько 40 хвилин). При закипанні зняти піну.
2. Цибулю очистити та нарізати кубиками. Викласти цибулю в бульйон.
   Рис промити і додати в каструлю з супом. Варити 20 хвилин.
3. Зелень промити, обсушити та нарізати. Через 20 хвилин додати половину зелені, сіль і перець.
4. Розігріти сковороду, налити олію, додати томатну пасту, аджику. Перемішати, прогріти кілька хвилин і додати в суп.
5. Часник очистити та подрібнити. Додати в суп часник, зелень, що залишилася, і лавровий лист. Нехай усе разом покипить на найменшому вогні 5 хвилин під кришкою.
6. Готовий суп розлити по тарілках і подати на стіл. Можна кожну порцію доповнити подрібненою петрушкою.

Поділитися: