by Насичена, ароматна м’ясна солянка здатна наситити на цілий день. Солянка з ковбасою готується набагато швидше за класичну, оскільки не потрібно варити м’ясний бульйон. Але смак нічим не поступається!
Інградієнти
- Ковбаса варена – 300 г
- Грудинка свиняча копчена – 300 г
- Ковбаса копчена – 250 г
- Картопля – 500 г (6-7 шт.)
- Огірки солоні – 350 г (4-5 шт.)
- Оливки – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г (1 шт.)
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Розсіл огірковий – 150 мл
- Олія рослинна – 4 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений (суміш перців мелених) – за смаком
- Вода – 2,5 л
Для подачі:
- Петрушка свіжа – за смаком
- Лимон – 3-4 скибочки
Приготування
- Підготуйте всі інгредієнти. Ріпчасту цибулю очистіть. Ковбасу та грудинку звільніть від пакувального матеріалу. Оливки я додаю в солянку разом із маринадом.
- Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.
- Перекладіть картоплю в каструлю, залийте 2,5 л води і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин на невеликому вогні.
- Ковбасу та грудинку наріжте брусочками.
- Розігрійте в сковороді 2 ст. ложки рослинної олії та обсмажте на ній нарізану ковбасу і грудинку 5-7 хвилин, помішуючи.
- Перекладіть обсмажені ковбасу та грудинку в каструлю до картоплі, доведіть до кипіння та варіть ще 5-7 хвилин.
- Ріпчасту цибулю та солоні огірки наріжте дрібними кубиками.
- У пательні розігрійте рослинну олію, що залишилася, та обсмажте ріпчасту цибулю до прозорості.
- Додайте солоні огірки та смажте ще 5-7 хвилин. Томатну пасту додайте в сковорідку та обсмажте 3-4 хвилини, помішуючи.
- Перекладіть томатну зажарку з огірками в каструлю і доведіть до кипіння.
- Влийте огірковий розсіл, знову доведіть солянку до кипіння.
- Додайте в каструлю сіль, суміш мелених перців і оливки разом із маринадом. Сіль додавайте потроху, оскільки грудинка, огірки, оливки та ковбаса солоні – можна легко пересолити страву.
- Доведіть солянку до кипіння, вимкніть вогонь і дайте страві настоятися ще 10 хвилин на плиті. Солянка з ковбасою та копченою грудинкою готова.
- Розлийте страву по порційних тарілках. Додайте в тарілки свіжу зелень петрушки та кілька скибочок лимона.
- Насичена, смачна, ситна солянка у нас вийшла! Готується швидко, а з’їдається ще швидше.) Приємного апетиту!
