by Таку солянку добре робити після свят, коли залишається багато різного м’яса. А готувати солянку м’ясну по-домашньому рекомендую на будь-якому м’ясному бульйоні (у мене курка).
Інградієнти
- Курка – 500 г
- Копченості (грудинка, бекон, салямі) – 500 г
- Вода – 2-2,5 л
- Огірки солоні – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія рослинна – 30 г
- Розсіл (за бажанням) – 100 г
- Томат-паста – 1-2 ст. ложки
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Цукор – 1 ч. ложка
- Зелень – за смаком
- Лимон – за смаком
- Маслини – за смаком
Приготування
- Як приготувати солянку м’ясну по-домашньому: Курку помити й залити холодною водою. Довести до кипіння.
- Зняти піну, зменшити вогонь до мінімуму, варити курку під кришкою до готовності (близько 40 хвилин).
- Поки вариться курка, почистити та помити ріпчасту цибулю. Нарізати кубиками.
- Моркву почистити, помити та натерти на крупній тертці. Огірки нарізати кубиками.
- Копчене м’ясо, бекон, ковбасу нарізати кубиками. Готове куряче м’ясо охолодити.
- Розігріти сковороду, налити олію. Викласти цибулю та моркву. Тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 3-4 хвилини.
- Додати томат. Перемішати. Викласти огірки.
- Перемішати, додати 100 г бульйону. Тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин.
- Куряче м’ясо очистити від кісток і шкіри, нарізати шматочками.
- У каструлю викласти засмажку, додати все нарізане м’ясо та ковбасу. Посолити, поперчити, додати цукор і розсіл (за бажанням).
- Варити солянку м’ясну по-домашньому на найменшому вогні під кришкою 10 хвилин.
- Солянка м’ясна по-домашньому готова. Подавати з лимоном, маслинами та зеленню. Приємного апетиту!
