by Грибна солянка готується без м’яса. Два види грибів обсмажуються з овочами, в тому числі з картоплею і солоними огірками, потім все заливається водою і вариться до готовності. При подачі солянка традиційно доповнюється лимоном і маслинами.
Інгредієнти
- Печериці – 230 г
- Гливи – 230 г
- Огірки мариновані – 100 г
- Картопля – 350 г
- Морква – 130 г
- Цибуля ріпчаста – 130 г
- Томатна паста – 70 г
- Маслини – 100 г
- Лимон – 1/4 шт.
- Зелень – 5 г
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Перець чорний мелений – 1/8 ч. ложки
- Вода – 1 л
Приготування
- Готуємо всі необхідні продукти.
- Очищену цибулю нарізаємо кубиками. Моркву очищаємо і натираємо на тертці.
- Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками середнього розміру.
Огірки нарізаємо шайбочками або дрібними кубиками (якщо великі). - У сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю з морквою 3-5 хвилин.
- Обидва види грибів нарізаємо кубиками.
- Додаємо гриби в сковороду. Обсмажуємо 7-10 хвилин.
- Додаємо картоплю і обсмажуємо 3 хвилини.
- Потім додаємо огірки і томатну пасту. Перемішуємо і прогріваємо 2 хвилини.
- Перекладаємо вміст сковороди в каструлю.
- Заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин.
- Зелень дрібно нарізаємо. Маслини нарізаємо колечками.
- Лимон нарізаємо великими шматочками. Додаємо маслини і лимон в каструлю.
- Всипаємо сіль, мелений перець і зелень. Варимо 2 хвилини.
- Розливаємо солянку по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
