by Для приготування цієї солянки використовують ті самі м’ясні продукти, що й для солянки збірної. Але додається варена картопля, нарізана часточками. Завдяки цьому домашня солянка виходить ситнішою.
Інградієнти
- Картопля – 2-3 шт. (за смаком)
- М’ясо (стегно куряче) – 500 г
- Ковбаса, сосиски тощо. – 150 г
- Свинина варена або копчена – 150 г
- Огірки солоні – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Олія рослинна – 3 ст. ложки
Для подачі:
- Сметана – 100 г
- Лимон – 0,5 шт. (за смаком)
- Маслини (або каперси) – 20 шт. (за смаком)
- Зелень – 0,5 пучка (за смаком)
Приготування
Зваріть із м’яса курки бульйон. Для цього м’ясо вимийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння. Зніміть піну шумівкою. Варіть м’ясо на невеликому вогні під кришкою 1 годину. Готове м’ясо дістаньте з бульйону і залиште остигати.
- Поки вариться курка, почистіть, вимийте та наріжте скибочками картоплю.
- Картоплю викладіть у каструлю, залийте водою і варіть хвилин 10-15, до готовності.
- З готової картоплі злийте воду. Ріпчасту цибулю очистіть, вимийте, нашаткуйте.
- Розігрійте сковорідку, налийте рослинну олію. У гарячу олію викладіть цибулю.
- Цибулю обсмажте на середньому вогні, помішуючи, 1-2 хвилини.
Потім додайте томатну пасту і трохи бульйону, перемішайте і тушкуйте 1 хвилину на невеликому вогні. - Огірки за бажання очистіть, розріжте на дві частини, кожну наріжте скибочками завтовшки 2-3 мм.
- Огірки припустіть у невеликій кількості бульйону (на мінімальному вогні під кришкою, 10 хвилин).
- Варене м’ясо, ковбасу, сосиски, варену або копчену свинину тощо наріжте тонкими скибочками або соломкою.
- М’ясні продукти викладіть у готовий бульйон разом з обсмаженою цибулею, додайте огірки, лавровий лист і варіть 5-10 хвилин.
Потім додайте відварену картоплю і перемішайте.
Солянка домашня готова! - Під час подачі до столу в кожну порцію додайте сметану, трохи подрібненої зелені, якщо є – скибочку лимона, кілька маслин або каперсів. Приємного апетиту!
