by Любителям грузинської кухні сподобається ця оригінальна закуска. У складі салату – рум’яні смажені баклажани, свіжі соковиті помідори, сир фета та зелень. Заправляється салат бальзамічним кремом – ідеальне поєднання!
Інгредієнти
- Баклажани – 500 г (2 шт.)
- Помідори – 350 г (2 шт.)
- Сир фета – 100 г
- Кінза – 2 гілочки
- Базилік свіжий – 2 гілочки
- Крохмаль – 80 г
- Олія рослинна – 100 мл
- Бальзамічний соус-крем – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – 1/8 ч. ложки
Приготування
- Підготуйте усі інгредієнти.
- Баклажани наріжте великими кубиками розміром приблизно 2х2 см.
- Викладіть кубики баклажанів у миску, добре посоліть та залиште на 10-15 хвилин. Потім струсіть воду, що виділилася.
- Обсипте кубики баклажанів картопляним або кукурудзяним крохмалем з усіх боків.
- Розігрійте в сковороді з товстими стінками олію. Покладіть кубики баклажанів в масло в один шар так, щоб покрити баклажани з усіх боків.
- Обсмажте по 5-6 хвилин з кожного боку, до рум’яної скоринки.
- Готові баклажани викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб у них увібралася зайва олія.
- Наріжте помідори великими кубиками. Зелень кінзи та базиліка дрібно порубайте.
- За бажанням на тарілку викладіть листя салату. Зверху розподіліть половину баклажанів.
- Додайте помідори і баклажани, що залишилися. Посипте салат частиною зелені.
- Фету розкришіть і розподіліть зверху. Додайте зелень, що залишилася.
Салат поперчіть і полийте бальзамічним соусом. - Салат з баклажанами, помідорами та фетою готовий до подачі. Додатково солити салат не потрібно, адже баклажани та бальзамік вже солоні.
- Цей салат буде найчастішим гостем на літньому столі.
- Приємного апетиту!
