by Дуже смачний, корисний і нескладний у приготуванні рибний суп із пшоном.
Інградієнти
- Рибний набір для бульйону (голови, хвости) – 600 г
- Пшоно – 50 г
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія рослинна – 1 ст. ложка
- Лавровий лист – 1 шт.
- Зелень (свіжа петрушка) – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Приготування
- Викласти промиті й очищені рибні голови (обов’язково видалити зябра) і хвости в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.
- Готову рибу дістати з бульйону, остудити, очистити від кісток. Бульйон процідити.
- Цибулю очистити й дрібно нарізати. Моркву почистити й нарізати півколами.
- На розігріту сковороду налити олію. Цибулю обсмажити до прозорості. Додати до цибулі моркву. Обсмажувати, постійно помішуючи, до готовності моркви.
- Картоплю очистити та нарізати кубиками. Пшоно промити. Проціджений бульйон вилити в каструлю, довести до кипіння. Додати в бульйон картоплю та пшоно і варити 20 хвилин.
- Петрушку дрібно нарізати. Викласти в суп шматочки риби, засмажку з моркви та цибулі, зелень петрушки, лавровий листочок, посолити, поперчити, готувати ще хвилин 5.
- Рибний супчик із пшоном готовий. Приємного апетиту!
