by Англійський ростбіф (roast beef – смажена яловичина) або наша буженина – справді, що може бути простіше і смачніше, ніж запечене шматком м’ясо! На гарнір – картопля. Можна для повної гармонії додати до цієї страви стручкову квасолю з лимонним соком, вершковим маслом і чебрецем.
Інградієнти
- Картопля молода рожевий – 700 г
- Шалот – 450 г, розрізаний уздовж на дві частини
- Олія оливкова – 2 ст. л.
- Сіль
- Перець
- М’ясо яловиче (огузок, перев’язаний ниткою) – 700 г
Приготування
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Картоплю розріжте навпіл (дрібну) або на чотири частини (якщо покрупніше).
- Цибулю розріжте вздовж на дві частини. На великому противні перемішайте картоплю і цибулю з оливковою олією, сіллю і перцем.
- Зруште овочі до країв дека, в центр викладіть м’ясо. Змастіть його оливковою олією, добре посоліть і поперчіть.
- Смажте м’ясо з картоплею і цибулею, періодично помішуючи овочі, до бажаного ступеня готовності (близько 40-50 хвилин для помірно просмаженого ростбіфу).
- Перед тим, як нарізати, накрийте ростбіф фольгою і залиште на деякий час.
- Подайте з картоплею і шалотом. Приємного апетиту!
