by Рагу зі свинини та овочів – відмінна, ситна страва, яку можна зробити з менш жирної частини, але буде смачнішою, якщо використовувати свинячу грудинку.
Інгредієнти
- Грудинка свиняча – 500 г
- Томат-пюре – 4 ст. ложки
- Картопля – 6-7 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Корінь петрушки (за бажанням) – 1 шт.
- Маргарин – 50 г
- Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
- Перець чорний мелений – 1 щіпка
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Вода – 1,2 літра
Приготування
- Інгредієнти для приготування свинини рагу з овочами.
- Як приготувати свинину з овочами? Перед приготуванням рагу зі свинини грудинку слід розрубати на шматочки.
- Розігріти сковороду. Потім обсмажити м’ясо без олії (оскільки м’ясо виділить потрібну кількість жиру і соку) 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
Закип’ятити 1,2 л води. - Залити гарячою водою (1 л) м’ясо. Додати томат-пюре та тушкувати до напівготовності 15 хвилин на середньому вогні.
- Витягти м’ясо із соусу у велику каструлю (ємністю літра 3).
- На окремій сухій сковороді обсмажити муку протягом 1 хвилини на середньому вогні до золотистого кольору.
- На бульйоні, що залишився після гасіння, приготувати червоний соус, додавши обсмажене без жиру борошно, сіль і перець ретельно перемішати.
- Моркву вимити, очистити, нарізати великими квадратиками (2х2).
- Цибулю очистити, вимити, нарізати також великими квадратиками (2х2).
- Очистити та вимити картоплю, нарізати часточками або кубиками (велико, також як морква та цибуля).
- Овочі обсмажити на маргарині. Для цього на розігрітій сковороді розтопити маргарин. Додати цибулю, обсмажити протягом 1 хвилини на середньому вогні, помішуючи.
- До цибулі додати моркву та картопля. Обсмажити протягом 15 хвилин до напівготовності, помішуючи.
- Смажені овочі перекласти в каструлю з м’ясом.
- М’ясо та овочі залити соусом і додати 1 склянку води, накрити кришкою. Гасити рагу зі свинини до готовності 25-30 хвилин.
- Рагу зі свинини з овочами готові. Приємного апетиту!
