by Капелюшки печериць, фаршировані куркою та сиром, виглядають дуже апетитно і своїм чудовим смаком здивують найвишуканішого гурмана! Запікаються печериці в духовці, тому виходять дуже соковитими – як грибні “чашечки”, так і начинка. Закуска відмінно підійде для святкового столу, фуршету або бенкету.
Інгредієнти
- Печериці – 360 г (9 шт.)
- Куряче філе – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 30 г
- Морква – 30 г
- Сир твердий – 50 г
- Кріп свіжий – 5 г
- Часник – 1 зубчик
- Олія соняшникова – 40 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Підготуйте потрібні інгредієнти. Печериці для цього рецепту необхідно вибирати великі або середнього розміру та обов’язково пружні. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Підготуйте гриби. Відокремте ніжки від капелюшків, їх ми використовувати не будемо. З капелюшків акуратно зніміть шкірку. Гриби не мийте!
- Ложкою з гострими краями, ложкою-нуазеткою або маленьким ніжочком акуратно витягніть з капелюшків частину м’якоті, щоб вийшли місткі “чашечки”.
- Грибну м’якоть із капелюшків дрібно наріжте.
- Куряче філе також дрібно наріжте, буквально порубайте ножем.
- Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте маленькими кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці.
- У сковороді розігрійте олію і перекладіть туди цибулю, моркву та куряче м’ясо.
- Обсмажте курку з цибулею та морквою на сильному вогні, часто перемішуючи, 2-3 хвилини.
- Додайте подрібнені гриби.
- Продовжуйте обсмажувати на сильному вогні ще 3-4 хвилини.
- Готову начинку перекладіть зі сковороди в миску. Всипте сіль та чорний мелений перець. Туди ж пропустіть через прес часник. Перемішайте.
- Капелюшки викладіть у форму для запікання.
- Наповніть грибні капелюшки начинкою.
- Сир натріть на дрібній тертці. Кріп подрібніть ножем.
- Сир викладіть горбками поверх начинки. Посипте кропом. (Трохи кропу залиште для подачі.)
- Запікайте гриби в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
- Перекладіть готові гриби на блюдо та посипте свіжою зеленню.
- Запечені фаршировані печериці подавайте до столу у гарячому чи теплому вигляді. Приємного апетиту!
