by Шматочки м’яса спершу обсмажуються з цибулею, а потім разом з картоплею та іншими овочами, нарізаними дрібно, недовго гасять у сковороді. Завдяки додаванню томатної пасти та помідорів спекотне набуває приємної кислинки та апетитного кольору.
Інгредієнти
- Свинина – 300 г
- Картопля – 550 г (4 шт.)
- Помідор – 150 г (1 шт.)
- Морква – 140 г (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 125 г (1 шт.)
- Томатна паста – 20 г
- Часник – 10 г
- Петрушка свіжа – 10 г
- Коріандр мелений – 1-2 щіпки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Олія – 30 мл
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Я використовувала свинячу лопатку без кістки. Можна взяти вирізку чи іншу частину м’яса. Зелень підійде будь-яка. Кількість часнику регулюйте на свій смак.
- Свинину вимийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками. У глибоку сковороду влийте олію і добре розігрійте. Викладіть нарізану свинину.
- Помішуючи, обсмажте м’ясо на помірному вогні 3-5 хвилин до зміни кольору. За бажання можна обсмажити до добре рум’яної скоринки.
- Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте. Додати до м’яса. Готуйте 3-4 хвилини на маленькому вогні, помішуючи.
- Додати томатну пасту. Перемішайте. Готуйте близько однієї хвилини на помірному вогні.
- Картопля очистіть та вимийте. Наріжте середніми шматочками. Додайте картоплю до сковороди до інших інгредієнтів. Перемішайте.
- Моркву очистіть та промийте. Наріжте дрібними кубиками. Додайте до решти інгредієнтів.
- Влийте в сковороду 200 мл окропу. Додати мелений коріандр. Перемішайте та доведіть до кипіння. Гасіть на маленькому вогні під кришкою близько 30 хвилин.
- Наріжте помідор дрібними кубиками. Додати в сковороду. За смаком підсоліть і поперчіть. Перемішайте. Гасіть 15-20 хвилин, до м’якості всіх інгредієнтів.
- Зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте до сковороди, перемішайте. Вимкніть вогонь.
- Смажене зі свинини з картоплею та томатним соусом готове. Приємного апетиту!
