by Тонкощі приготування свинини з картоплею в домашніх умовах.
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг
- Свинина (нашийок) – 800 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Лист лавровий – 1 шт.
- Перець горошком (суміш)
- Паприка мелена – 1 ч. ложка
- Сіль – за смаком
- Кріп свіжий
Приготування
- Як приготувати печеню по-домашньому: М’ясо миємо та осушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо не дуже дрібними шматочками.
- Розігріваємо сковорідку або казанок з товстим дном і вливаємо олію. М’ясо відправляємо в гарячу олію та смажимо на великому вогні, помішуючи кожну хвилину.
- Цибулю нарізаємо великими кубиками, моркву – півколами.
- Як тільки м’ясо почало золотитися, відразу додаємо туди цибулю та моркву. Перемішуємо та вмикаємо середній вогонь. Готуємо під кришкою до прозорості цибулі.
- Нарізаємо картопля кубиками.
- Солимо, додаємо спеції та перемішуємо. Зменшуємо температуру до мінімуму, додаємо картопля до м’яса, але одразу не перемішуємо. Заливаємо водою (0,25-0,5 склянки), накриваємо кришкою і гасимо 20-25 хвилин.
- Перемішуємо, солимо та додаємо видавлений через прес часник. Заливаємо жарку 3-4 ополониками окропу. Щоб бульйон не “потягнув” всю сіль з продуктів, до половника додаємо трохи солі (0,25 ч.ложки) і розчиняємо. (Якщо ви вирішили готувати печеню з томатом, то розведіть пасту з цукром у вищезгаданому солоному бульйоні та залийте вміст сковорідки.) Готуємо ще 5 хвилин на середньому вогні.
- Смажене зі свинини з картоплею готове. Перед подачею посипаємо рубаною зеленню. Приємного апетиту!
