by Цей овочевий салат із кунжутом важко описати одним словом – він яскравий, соковитий, хрусткий, пікантний, запам’ятовується, дуже смачний і ароматний! Такий салат з овочів стане чудовою закускою або доповненням до м’ясних страв. До шашлику – просто ідеально!
Інгредієнти
- Огірки – 2 шт.
- Морква – 1 невелика
- Перець солодкий – 1 шт.
- Цибуля зелена – кілька пір’їн
- Часник – 2 зубчики
- Перець червоний чилі – 1/4 маленького стручка або за смаком
- Зелень кропу – за смаком
- Кунжут білий – 0,5 ст. ложка
Для заправки:
- Соєвий соус – 2 ст. ложки
- Оцет яблучний – 1 ст. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Олія соняшникова – 1 ст. ложка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Підготуйте усі інгредієнти. Кількість гострого перцю беріть до смаку або виключіть, якщо не любите гостре.
- Огірки наріжте спочатку кружальцями, потім соломкою.
- Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте смужками.
- Моркву почистіть і натріть на терці для моркви корейською. Якщо немає такої тертки, можна натерти на звичайній великій тертці.
- Зубчик часнику очистіть і подрібніть. Червоний гострий перець очистіть від насіння та дрібно наріжте.
- Зелену цибулю наріжте шматочками завдовжки близько 3 див.
- Кріп дрібно наріжте.
- Насіння кунжуту обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин, постійно помішуючи, до появи характерного аромату.
- У мисці з’єднайте нарізані овочі та зелену цибулю.
- Всипте кунжут.
- Перемішайте.
- Для приготування заправки з’єднайте соєвий соус, яблучний оцет, цукор, олію, сіль і чорний мелений перець.
- Перемішайте заправку до отримання однорідної емульсії.
- Салат полийте заправкою, перемішайте і поставте хвилин на 15-20 холодильник, щоб овочі промаринувалися. Можна залишити проти ночі.
- Готовий овочевий салат по-корейськи перекладіть у салатник і подайте до столу.
- Приємного апетиту!
