by Простий рецепт смачного, соковитого та ароматного овочевого рагу з м’ясом. Свинина відмінно поєднується з молодими овочами: картоплею, кабачками, морквою та помідорами.
Інгредієнти
- Свинина (грудинка) – 300 г
- Кабачок – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубок
- Петрушка – 2-3 гілочки
- Базилік зелений – 1-2 гілочки
- Сметана – 3 ст. ложки
- Олія – для обсмажування
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Інгредієнти для приготування овочевий рагу з м’ясом.
- Як приготувати овочеве рагу зі свининою? Свинячу грудинку вимити, обсушити паперовими рушниками та нарізати невеликими шматочками.
- Цибулю та моркву очистити та нарізати кубиками.
- Кабачок вимити, очистити від шкірки та нарізати кубиками.
- Помідор очистити від шкірки.
- Нарізати помідор невеликими шматочками.
- У сковороді розігріти олію та обсмажити свинячу грудинку до легкої скоринки.
- Додати цибулю та моркву, приправити сіллю та перцем, обсмажити разом до прозорості овочів.
- Додати дрібно нарізаний часник, перемішати, зменшити вогонь до мінімуму та готувати під кришкою протягом 20-30 хвилин.
- Потім перекласти в посуд, зручний для гасіння, додати нарізану на чверті картопля, влити трохи води. Накрити кришкою та готувати на повільному вогні 20 хвилин.
- За цей час обсмажити кабачок, трохи посолити та поперчити.
- Додати нарізані петрушку та базилік.
- Викласти кабачок у каструлю. Туди ж додати очищений та нарізаний помідор.
- Сметану розвести невеликою кількістю води.
- Влити сметану в каструлю до овочів, акуратно перемішати і гасити ще близько 8-10 хвилин до готовності страви.
- Подавати овочеве рагу з гарячим м’ясом. Приємного апетиту.
