by Незвичайний варіант холодного супу. Буряк надає йому яскравого кольору, а також солодкуватого смаку й аромату. М’ясо та картопля в цьому рецепті не обов’язкові, але, додавши їх, ви зробите страву ситнішою.
Інгредієнти
- Буряк 2 штуки
- Яйця 3 штуки
- Свіжі огірки 1-2 штуки
- Редис 6-7 штук
- Зелена цибуля 5-7 пір’їн
- Кріп 4-5 гілочок
- Сметана 100 г
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець за смаком
- Кефір 1 300 мл
- Лимонний сік 2 ст. ложки
Можна додати
- Варена картопля 2-3 штуки
- Ковбаса або варене м’ясо 200 г
Приготування
1․ Буряк відваріть, остудіть і почистіть.
2․ Яйця зваріть круто. Коли вони охолонуть, зніміть шкаралупу. Відокремте білки від жовтків.
3․ Дрібно наріжте білки, огірки, редис і, якщо хочете, картоплю та м’ясо. Порубайте зелень. Буряк натріть на крупній тертці.
4․ Жовтки перетріть із кропом, невеликою кількістю сметани, сіллю і перцем. У вас має вийти однорідна маса.
5․ Влийте в миску або каструлю кефір. Додайте сметану, жовткову заправку та всі інші інгредієнти. Приправте сіллю та перцем і перемішайте.
6․ Приберіть суп у холодильник на 1-2 години.
