by Окрошка з ковбасою – рецепт для спекотного літнього дня. Відмінний спосіб швидко і смачно перекусити, якомога менше стоячи біля плити, – це приготувати окрошку на кефірі, з ковбасою, вареною картоплею, свіжими огірками.
Інгредієнти
- Кефір знежирений або сироватка (або квас) – 2-2,5 л
- Сметана – 100 г
- Ковбаса варена або напівкопчена – 150 г
- Картопля відварна – 6 шт.
- Яйця відварні – 3 шт.
- Огірки – 2-3 шт.
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Кріп свіжий – 1 пучок
- Сіль – 1 ч. ложка
Приготування
- Продукти для окрошки перед вами. Як приготувати окрошку з ковбасою:
- Картопля добре вимити. Поставити варитися картоплю в мундирі.
- Поставити варитися яйця. Поки вони варяться, нарізати дрібними кубиками ковбасу.
- Вимити і подрібнити зелену цибулю. Вимити і подрібнити кріп.
- Огірки помити і нарізати дрібними кубиками.
- Зварені яйця остудити в холодній воді, очистити. Потім дрібно нарізати.
- Зварену картоплю остудити в холодній воді, очистити і дрібно нарізати.
- Все перемішати, посолити. Додати охолоджену сметану.
- Все залити холодним кефіром, сироваткою або несолодким хлібним квасом. Якщо заливати окрошку з ковбасою жирним кефіром, його слід розбавити холодною кип’яченою водою.
- Окрошка з ковбасою готова. Приємного апетиту!
