by Традиційну окрошку роблять на квасі. Він надає страві насиченого аромату та приємного кисло-солодкого смаку.
Інгредієнти
- Картопля 2-3 штуки
- Яйця 4 штуки
- Свіжі огірки 2 штуки
- Редис 200 г
- Ковбаса або шинка 350 г
- Зелена цибуля ¹⁄₂ пучка
- Кріп ¹⁄₂ пучка
- Сіль за смаком
- Сметана 200 г
- Гірчиця 1 ч. ложка
- Квас 2 л
Приготування
1․ Відваріть картоплю в мундирі, остудіть і очистіть.
2․ Яйця зваріть круто. Коли вони охолонуть, зніміть шкаралупу.
3․ Наріжте картоплю, яйця, огірки, редиску та ковбасу або шинку невеликими шматочками. Порубайте зелень.
4․ Візьміть трохи зелені, присипте сіллю і потовчіть товкачем у ступці або звичайним товкачем.
5․ Змішайте товчену зелень зі сметаною та гірчицею.
6․ Додайте до нарізаних інгредієнтів заправку та сіль і перемішайте.
7․ Залийте квасом і приберіть у холодильник на 20 хвилин.
