by Освіжаюча окрошка на квасі з ковбасою, овочами і свіжою зеленню – порятунок для спекотних днів! Основа з відвареної картоплі, яєць і огірка відповідає за поживність страви, додавання кропу і зеленої цибулі – привносить свіжість, а заправка з холодного квасу – приємно охолоджує. Готування мінімум, а страва виходить смачним, легким і ситним. Спробуйте!
Інгредієнти
- Картопля – 300 г
- Ковбаса варена – 300 г
- Огірки – 190 г
- Яйця – 3 шт.
- Цибуля зелена – 200 г
- Кріп свіжий – 100 г
- Сіль – за смаком
- Квас темний – 1,5 л
Для подачі (за бажанням):
- Сметана – за смаком
- Гірчиця їдальня – за смаком
Приготування
- Підготуйте продукти за списком. Заздалегідь охолодіть всі інгредієнти. Квас можна залишити в холодильнику до часу використання.
Промийте і обсушіть овочі і зелень. - Яйця зваріть круто (8 хвилин після закипання). Потім помістіть в холодну воду і остудіть.
- Картоплю залийте холодною водою, доведіть до кипіння і відваріть до готовності, приблизно 30-35 хвилин. Потім повністю остудіть.
- Дрібно наріжте зелену цибулю, відправте в глибоку ємність. Додайте 1-2 дрібки солі і розітріть маточкою або іншим підручним предметом, щоб цибуля пустила сік і стала більш ароматним і яскравим на смак.
- Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Додайте картоплю в ємність з розтертою цибулею.
- Огірок наріжте кубиками приблизно такого ж розміру що і картопля і додайте до інших компонентів.
- Варену ковбасу наріжте тонкою соломкою або кубиками невеликого розміру і додайте до інших інгредієнтів.
- Охолоджені яйця очистіть і дрібно наріжте. Додайте до підготовлених інгредієнтів.
- Зелень кропу подрібніть. Додайте нарізаний кріп до інших компонентів.
- Добре все перемішайте. Якщо час дозволяє, герметично закрийте ємність і помістіть в холодильник на 30-60 хвилин, щоб суміш охолодилася і злегка настоялася.
- Викладіть порцію ковбасно-овочевої суміші в тарілку. Додайте за смаком охолоджений квас. Спробуйте страву і при необхідності додайте до смаку ще трохи солі. Також для додання пікантного смакового відтінку і гостроти можна додати трохи гірчиці.
- Окрошка на квасі з ковбасою готова. При бажанні додайте трохи сметани, прикрасьте страву гілочкою кропу і подавайте до столу. Приємного апетиту!
