by Якщо вам набридли котлети, є чудова альтернатива – це люля-кебаб. Традиційно для приготування люля-кебаба використовують жирну баранину, багато цибулі та спецій, а запікають на вугіллі. Відмінність від котлет – це відсутність у фарші яєць і хліба. Але я все одно додаю пару яєць, використовую м’ясо, яке є в холодильнику, а запікаю в духовці.
Інгредієнти
- Свинина – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 3 головки
- Часник – 2 зубчики
- Яйця – 2 шт.
- Майонез – 1 ст.л.
- Кінза (коріандр) – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
Приготування
- М’ясо вимийте, очистіть від плівки та наріжте шматочками.
- Перекрутіть м’ясо на м’ясорубці, встановивши насадку-сітку з великими дірочками, щоб шматочки фаршу були побільше.
- Цибулю очистіть, помийте, поріжте та перекрутіть на м’ясорубці.
- Перекручене м’ясо та цибулю викладіть у тарілку.
- Додайте яйця, майонез, сіль, перець і кінзу (мелений коріандр). Додайте у фарш часник, видавлений через часничницю.
- Усе ретельно перемішайте, щоб рівномірно розподілилися спеції. Готовий фарш покладіть у холодильник на кілька годин, щоб м’ясо просочилося всіма ароматами.
- Візьміть порцію фаршу, сформуйте з нього ковбаску і викладіть на деко. На ковбасці зверху зробіть косі надрізи, для краси.
- Відправте люля-кебаб запікатися в духовку за 180 градусів на 25 хвилин.
