by Люля-кебаб – знаменита страва, приготована з баранини. У домашніх умовах зробити таку смакоту зовсім не складно, спробуйте. Я рекомендую більш легкий і доступний варіант люля-кебаб із яловичини. Це, звісно ж, адаптація рецепта для домашніх умов.
Інгредієнти
- Фарш яловичий – 1 кг
або фарш баранячий – 1 кг - Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 4-5 зубчиків
- Яйце куряче (за бажанням) – 1 шт.
- Зелень (за бажанням) – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Приготування
- Як приготувати люля-кебаб із яловичини: Почистити й помити цибулю, порізати дрібними кубиками. Часник почистити і дрібно порубати ножем.
- Яловичий (або баранячий) фарш викласти в миску, посолити та поперчити. За бажанням додати яйце.
- Додати цибулю та часник. Добре перемішати фарш. Фарш відбити об обробну дошку (близько 5 хвилин). Фарш стане однорідної консистенції і буде досить липким. Потім поставити фарш у холодильник на півгодини для маринування.
- Сформувати люля-кебаб. Руки змастити рослинною олією. Сформувати ковбаску (діаметром 3-4 см), надіти її на дерев’яну шпажку. Ковбаску з фаршу притиснути до шпажки якомога щільніше, щоб вона не розвалилася.
Смажити люля-кебаб із яловичини на мангалі або вдома, на сковороді. Для цього розігріти сковорідку, налити олію. У гарячу олію викласти люля-кебаб. Обсмажувати ковбаски на невеликому вогні з усіх боків (хвилин 10-15) до рум’яності, при цьому люля-кебаб із яловичини постійно перевертати. - Подавати люля-кебаб із яловичини зі свіжими овочами, маринованою цибулькою, кетчупом або аджикою. Приємного апетиту!
