by Цей рецепт лазаньї близький до класичного – з томатно-м’ясним соусом болоньєзе і соусом бешамель, – але все-таки це одна зі спрощених і швидких варіацій італійської страви.
Інградієнти
- Листи для лазаньї – 250 г
- Фарш м’ясний (яловичий) – 450 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатний соус – 60 г
- Томатна паста – 60 г
- Масло вершкове – 60 г + 30 г
- Борошно – 60 г
- Молоко – 800 мл
- Сир пармезан – 120 г
- Мускатний горіх – 1 ч. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Перець мелений – 1 ч. л.
Приготування
- Готуємо соус бешамель. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло (60 г), додати борошно і, інтенсивно помішуючи, влити частинами гаряче молоко. Приправити сіллю і мускатним горіхом, довести до кипіння, постійно помішуючи, зняти з вогню.
- Готуємо соус болоньєзе. Ріпчаста цибуля дрібно ріжемо, моркву натираємо на тертці.
- У глибокій сковороді обсмажуємо цибулю на вершковому маслі до напівготовності. Додаємо до нього моркву, смажимо близько 5 хвилин.
- Потім додаємо фарш, посипаємо сіллю і перцем, добре перемішуємо. Смажимо на слабкому вогні ще близько 10 хвилин.
- Далі додаємо томатний соус і томатну пасту. Перемішуємо і готуємо соус болоньєзе ще 10 хвилин.
- На дно форми викладаємо частину соусу бешамель. Укладаємо на нього лист лазаньї (обов’язково звертайте увагу на інструкцію до готових листів).
Потім викладаємо частину соусу болоньєзе. Поверх заливаємо частиною соусу бешамель і посипаємо тертим пармезаном. - Повторюємо шари до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть використані.
- Верхній шар листа лазаньї поливаємо соусом бешамель і посипаємо пармезаном. Запікаємо лазанню в духовці близько 40 хвилин при 180-190 градусах до утворення золотистої скоринки.
- Готову лазанью виймаємо з духовки, даємо постояти хвилин 10, а потім нарізаємо на порції. Прикрашаємо і насолоджуємося!
