by Суп за цим рецептом готується на легкому бульйоні з курячого філе і доповнюється апетитними сирними клецками у формі кульок. Такий смачний, ароматний і ситний курячий супчик з сирними кульками сподобається як дорослим, так і малюкам.
Інгредієнти
- Куряче філе – 400 г
- Картопля – 450 г
- Морква – 120 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Олія рослинна – 45 мл
- Петрушка свіжа – 25 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 2,3 л
Для сирних кульок:
- Сир твердий – 100 г
- Масло вершкове – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Петрушка свіжа – 15 г
- Борошно – 100-130 г
- Сіль – за смаком
Приготування
- Готуємо необхідні продукти. Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно розм’якшилося.
- Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, що утворилася. Зменшуємо вогонь, додаємо лавровий лист і варимо бульйон 30-40 хвилин.
- Сир натираємо на середній тертці.
- Зелень петрушки (листя без стебел) дрібно нарізаємо. Залишаємо трохи зелені для подачі супу.
- У мисці з’єднуємо сир, розм’якшене вершкове масло (нарізане шматочками), яйце, петрушку, борошно і сіль.
- Замішуємо м’яке тісто. Накриваємо тісто плівкою і поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.
- Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці.
- Розігріваємо в сковороді рослинне масло. Цибулю обсмажуємо на помірному вогні (пасеруємо) близько 4 хвилин, до прозорості.
- Після цього до цибулі додаємо моркву.
- Цибулю з морквою пасеруємо ще 4-5 хвилин, до м’якості моркви.
- Картоплю очищаємо і нарізаємо середнім кубиком.
- З бульйону виймаємо лаврові листочки, додаємо картоплю і варимо 10 хвилин.
- З холодильника дістаємо сирне тісто. Формуємо з нього маленькі кульки, діаметром близько 2 см (приблизно як лісовий горіх).
- Додаємо в каструлю пасеровані овочі, доводимо суп до кипіння.
Додаємо сирні кульки. - Даємо закипіти, зменшуємо вогонь і варимо суп з сирними кульками на помірному вогні ще 8-10 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Розливаємо готовий суп по тарілках, в кожну порцію додаємо нарізану петрушку.
Приємного апетиту!
