by Простий рецепт супу на курячому бульйоні, з капустою і рисом. Готується суп без зажарки, тому виходить досить легким і нежирним. Додавання рису і звичної картоплі робить суп більш ситним, а помідори надають невелику кислинку.
Інгредієнти
- Курка (будь-яка частина) – 300 г
- Капуста білокачанна – 200 г
- Картопля – 150 г
- Помідор – 120 г
- Рис – 30 г
- Морква – 60 г (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 60 г (1 шт.)
- Сіль – 1,5 ч. ложки (або за смаком)
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки (або за смаком)
- Зелень свіжа (кріп або петрушка) – за смаком
- Вода – 1,5 л
Приготування
- Готуємо всі необхідні інгредієнти. Для бульйону можна використовувати будь-яку частину курки. У мене окорочок. Якщо ви хочете отримати найменш калорійний варіант, то краще використовувати філе. Крім кропу також можна взяти петрушку або зелену цибулю.
- З курячого стегенця знімаємо шкіру і шматочки жиру, щоб зменшити калорійність супу. Якщо калорійність вас не дуже турбує, то цього можна не робити.
- У каструлі заливаємо курку 1,5 л води і ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння і знімаємо піну. Варимо бульйон на мінімальному вогні приблизно півгодини.
- Поки вариться стегенце, готуємо інші продукти. Капусту шаткуємо тонкими смужками. Очищену картоплю нарізаємо кубиками.
- Очищену моркву нарізаємо смужками (або як вам більше подобається). Цибулю очищаємо і залишаємо цілою або ж розрізаємо навпіл.
- Помідор надрізаємо хрест-навхрест і заливаємо окропом на 3-5 хвилин. Потім обдаємо помідор холодною водою і знімаємо з нього шкірку. Після всіх цих маніпуляцій шкірка з помідора легко зніметься.
- Очищений помідор дрібно нарізаємо. Зелень теж подрібнюємо.
- У бульйон із курячим м’ясом додаємо моркву та цибулю. Всипаємо сіль.
- Рис промиваємо, кілька разів змінюючи воду. Додаємо в каструлю капусту, рис і картоплю. Доводимо воду до кипіння і варимо ще 20 хвилин.
- Додаємо нарізаний помідор і варимо ще 7-10 хвилин. Перевіряємо готовність усіх овочів і рису. Варену цибулину можна витягти. Якщо все готово, додаємо зелень і чорний мелений перець. Пробуємо суп і, якщо потрібно, додаємо сіль.
- Стегенце дістаємо із супу, видаляємо кістки. Розбираємо куряче м’ясо на частини. Розливаємо курячий суп із рисом і капустою по тарілках і додаємо туди шматочки курячого м’яса.
- Подаємо суп до столу, поки гарячий. Приємного апетиту!
