Курячий бульйон з вермішеллю

Курячий бульйон з вермішеллю – один з найпростіших супів. При подачі він доповнюється вареним яйцем і ароматною свіжою зеленню.

Інгредієнти

• Курка (окорочок або інші частини на кістці) – 300 г
• Вермішель дрібна – 45 г
• Морква – 130 г (2 шт.)
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень – за смаком
• Вода – 1,4 л

Приготування

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для бульйону можна використовувати будь-яку частину курки, у мене курячий окорочок. Яйця зваріть круто (10 хвилин), потім остудіть в холодній воді.
2. Курку викладіть в каструлю. Одну моркву очистіть, розріжте на чотири частини і додайте в каструлю.
3. Залийте вміст каструлі водою (1,4 л) і поставте на середній вогонь. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну. Варіть курячий бульйон на повільному вогні 30-40 хвилин.
4. З каструлі вийміть курку, а готовий бульйон процідіть. Варена морква нам більше не знадобиться. Поверніть бульйон в каструлю і поставте на повільний вогонь. Доведіть бульйон до кипіння.
5. Куряче м’ясо відокремте від кісток і розберіть на волокна.
6. Другу моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. Додайте в бульйон.
7. Варіть 5-7 хвилин.
8. У киплячий бульйон з морквою додайте дрібну вермішель і перемішайте.
9. Доведіть бульйон до кипіння, варіть дрібну вермішель 1 хвилину. Зніміть каструлю з вогню. Накрийте кришкою і дайте супу постояти 5-10 хвилин, до готовності вермішелі.
10. Яйця очистіть і розріжте навпіл. Зелень (тільки листя) дрібно наріжте. Розлийте курячий бульйон з вермішеллю по тарілках, доповніть половинками відварених яєць, шматочками курки і подрібненою зеленню.
11. Приємного апетиту!

Поділитися: