by Ароматний, смачний і корисний курячий бульйон з ніжними омлетними млинцями – чудова страва для сімейного обіду.
Інгредієнти
- Для курячого бульйону:
- Курячі гомілки (або інші частини курки) – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Морква – 100 г
- Селера, корінь – 80 г
- Перець чорний горошком – за смаком
- Сіль – за смаком
Для млинців:
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 2 ст. ложки
- Крохмаль – 2 ч. ложки
- Кріп свіжий – 2-3 гілочки
- Сіль – за смаком
- Олія рослинна – для обсмажування
Приготування
- Підготувати необхідні інгредієнти для приготування курячого бульйону з омлетними млинцями.
- Цибуля, морква і корінь селери помити і очистити.
- Курячі гомілки вимити, відокремити шкіру.
- Помістити курячі ніжки в каструлю, налити 1,5 л води і поставити варитися.
- Коли вода закипить, зняти всю піну, додати крупно нарізані овочі і кілька горошин чорного перцю. Зменшити вогонь до мінімального і варити курячий бульйон під кришкою, не допускаючи активного кипіння. Бульйон варитиметься 45-50 хвилин. В кінці варіння його треба посолити за смаком.
- Приготувати омлетні млинці. Зручно готувати по одному млинцю, тоді вони точно будуть однаковими. Для цього одне яйце розбити в миску.
- Збити яйце виделкою з сіллю, влити 1 ст. ложку молока і перемішати. Всипати 1 ч. ложку крохмалю.
- Перемішати, щоб не було грудок, і додати дрібно нарізаний кріп.
- У сковороді розігріти трохи масла. Вилити суміш на сковороду і підсмажити млинець з зеленню до золотистого кольору з обох сторін.
- Так само чином посмажити другий млинець.
- Гарячі млинці згорнути щільною трубочкою.
- Ножем нарізати млинець тонкими смужками.
- З бульйону дістати курячі гомілки, відокремити м’ясо від кісток.
- У тарілки викласти куряче м’ясо і нарізані омлетні млинці.
- Залити гарячим бульйоном, можна додати трохи зеленої цибулі. Курячий бульйон з омлетними млинцями готовий. Приємного апетиту!
