by Простий рецепт приготування небанальної страви з курячої грудки. Підготуємо відбивні та запечемо їх під “шубкою” з нарізаних помідорів, варених яєць, цибулі, тертого сиру та подрібненого кропу. Для зв’язування подрібнених інгредієнтів додамо майонез, а для надання страві завершеного та апетитного вигляду викладемо на “шубку” ще трохи тертого сиру. Саме така варіація компонентів робить суху курячу грудку досить соковитою, ніжною, дуже ситною і барвистою.
Інгредієнти
- Куряче філе – 400 г
- Яйця – 2 шт.
- Помідор – 100 г (1 шт.)
- Цибуля ріпчаста – 60 г (1 невеликий)
- Сир твердий – 120 г
- Часник – 1-2 зубчики
- Кріп свіжий – 10 г
- Майонез – 2 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки (за смаком)
- Перець чорний мелений – 0,25 ч. ложки (за смаком)
- Паприка мелена – 1 ч. ложка
- Олія (для змащування форми) – 1 ст. ложка
Приготування
- Підготувати всі продукти за списком.
- Насамперед яйця вимити, викласти в невелику каструлю і залити холодною водою. Поставити каструлю на вогонь та довести воду до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального варити яйця 10 хвилин. Після цього викласти яйця в холодну воду, щоб остудити.
- Поки варяться яйця, куряче філе промити та обсушити. Нарізати філе вздовж тонкими пластинами (у мене вийшло 6 шт.). Пласти філе викласти на обробну дошку, прикрити харчовою плівкою та відбити кухонним молотком.
- Усі відбивні викласти на тарілку, натерти паприкою, сіллю (0,5 ч. ложки) та меленим перцем (0,25 ч. ложки). Можна також додати улюблені приправи.
- Тим часом яйця зварилися та остигають у воді, можна включити духовку для розігріву до 200 градусів, а також зайнятися іншими продуктами.
Цибулю та часник очистити, промити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник – тонкими смужками. Помідор промити, обсушити, видалити місце зростання плодоніжки. Нарізати помідор невеликими кубиками. - 70 г сиру натерти на середній тертці.
- Охолоджені яйця нарізати невеликими кубиками (можна натерти на дрібній тертці).
- У глибокій мисці з’єднати яйця, цибуля, часник, сир та помідор. Кріп промити, струсити, дрібно нарізати і додати до інших інгредієнтів.
- Туди ж додати майонез, посолити (на кінчику ножа) і поперчити (щіпка).
- Ретельно перемішати усі інгредієнти. Зняти пробу, відрегулювати смак на сіль та перець.
- Деко вистелити пергаментом, злегка змастити його олією. Викласти туди всі підготовлені відбивні.
- Поверх курки викласти яєчно-овочеву масу, попередньо розділивши її за кількістю філе пластів.
- Сир, що залишився (50 г) натерти на середній тертці і рівномірно посипати кожну відбивну під яєчно-овочевою “шубкою”.
- Відправити лист з куркою в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин, до готовності (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки).
- Куряча грудка під яєчно-овочевою “шубкою” та сиром готова до подачі.
- Подавати таку страву можна зі свіжими овочами, зеленню, улюбленими соусами та гарнірами. Така курка чудово підійде на обід чи вечерю, а також прикрасить святковий стіл. Приємного вам апетиту
