by З панцирів морепродуктів і овочів вийде наваристий бульйон, який стане чудовою основою для супів.
Інгредієнти
- Неочищені креветки 1 кг
- Морква 2 штуки
- Селера 2 стебла
- Ріпчаста цибуля 1 штука
- Часник 3 зубчики
- Рослинна олія 1-2 ст. ложки
- Лаврове листя 1-2 штуки
- Петрушка кілька гілочок
- Насіння коріандру ½ ч. ложки
- Чорний перець горошком ½ ч. ложки
- Вода 1 500-1 600 мл
Приготування
1․ Відокремте панцирі креветок, промийте.
Очищені креветки використовуйте для інших страв.
2․ Моркву і стебла селери розріжте на кілька частин, неочищену цибулину – на четвертинки. Часник розчавіть ножем.
3․ У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте панцирі та овочі. Обсмажуйте приблизно 10-15 хвилин.
4․ Покладіть туди лаврушку, петрушку, коріандр і перець. Залийте гарячою водою. Після закипання накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин.
5․ Готовий бульйон процідіть.
