by Харчо з яловичиною і консервованими помідорами виходить наваристим, ситним і смачним. Велика кількість прянощів надають супу неймовірний аромат, а томатна паста, аджика і ткемалі роблять смак більш насиченим.
Інгредієнти
- Яловичина на кістці – 500 г
- Помідори консервовані в с/соку – 300 г
- Рис – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Томатна паста – 70 г
- Олія рослинна – 2 ст. ложки
- Аджика – 2 ч. ложки
- Ткемалі – 2 ст. ложки
- Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка
- Перець червоний гострий мелений – 1/2 ч. ложки
- Коріандр мелений – 1/2 ч. ложки
- Сіль – за смаком
- Петрушка свіжа – 3-5 гілочок
Приготування
- Готуємо продукти.
- Яловичину промиваємо і заливаємо в каструлі 2 л води. Ставимо каструлю на нагрів, доводимо воду до кипіння. Всипаємо сіль. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо яловичину 1,5 години.
- Рис промиваємо, кілька разів змінюючи воду. Дістаємо з бульйону м’ясо і всипаємо туди рис. Варим 10 хвилин.
- У цей час цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.
- У сковороді розігріваємо масло і викладаємо туди цибулю. Обсмажуємо 2 хвилини.
- У сковороду додаємо томатну пасту, консервовані помідори, сіль і прянощі (хмелі-сунелі, червоний мелений перець і коріандр).
- Якщо помідори не нарізані, під час гасіння розминаємо їх ложкою. Гасимо 5 хвилин.
- М’ясо знімаємо з кістки і нарізаємо дрібними шматочками.
- У каструлю викладаємо заправку зі сковороди, соус ткемалі, аджику і нарізане м’ясо. Варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо нагрів і даємо харчо настояться ще 10-15 хвилин.
- Петрушку дрібно нарізаємо.
- Розливаємо харчо з консервованими помідорами по тарілках, посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо до столу.
- Приємного апетиту!
