by Сьогодні ми приготуємо чудові картопляні зрази з м’ясним фаршем. Рецепт дуже простий. Картопляні котлети з начинкою можна готувати як на сковороді, так і в духовці. Котлетки-пиріжки з картопляного тіста виходять ніжними, неймовірно смачними, буквально тануть у роті.
Інградієнти
- Картопля – 450 г
- Телятина (м’якоть) – 280 г
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Кріп свіжий – 15 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. ложки
- Сіль – 2 дрібки (за смаком)
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки
- Олія рослинна – 2 ст. ложки
Приготування
- Підготуйте всі необхідні продукти. М’ясний фарш можна використовувати готовий. Але краще візьміть шматок м’яса і приготуйте з нього фарш. На мій погляд, ідеально підійде телятина.
- Картоплю очистіть, вимийте і наріжте довільними шматочками.
- Картоплю в каструлі залийте водою, щоб вона покривала шматочки картоплі повністю. Варіть картоплю 15-20 хвилин з моменту закипання, до м’якості.
- З готової картоплі злийте воду, додайте дрібку солі і розімніть в пюре.
Дайте картопляному пюре охолонути. До остиглого пюре додайте яйце і борошно. - Перемішайте і замісіть м’яке тісто. Залиште картопляне тісто трохи відпочити.
- Тим часом приготуйте фарш. Телятину вимийте, видаліть прожилки. М’ясо наріжте невеликими шматочками.
- Перекладіть м’ясо в блендер, подрібніть до стану фаршу. Очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками.
- Сковороду розігрійте з рослинною олією, викладіть туди цибулю і фарш.
- Смажте фарш до готовності – 10 хвилин. Постійно розбивайте грудочки фаршу лопаткою. Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Кріп промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте кріп у фарш. Всипте щіпку солі і мелений перець, перемішайте.
- З картопляного тіста зробіть невеликі коржі. У центр заготовок викладіть по столовій ложці фаршу.
- Сформуйте котлетки, обваляйте їх в борошні.
- Форму для запікання або інший жароміцний посуд змастіть рослинним маслом. Викладіть туди зрази. Запікайте картопляні зрази з фаршем в духовці 12-15 хвилин при 200 градусах (увімкніть конвекцію, якщо є). Потім переверніть і запікайте ще 12-15 хвилин.
- Подавайте апетитні картопляні зрази з м’ясним фаршем відразу після приготування. Приємного вам апетиту!
