by Від таких смачних, апетитних, золотистих картопляних зразків точно ніхто не відмовиться! Картопляні зрази з грибами виходять м’якими, ніжними, з рум’яною скоринкою. Подавайте зрази зі сметаною або соусом, який вам до смаку. Приємного апетиту!
Інгредієнти
- Картопля (червона) – 1 кг
- Печериці – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник (за бажанням) – 1 зубчик
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 80 г
- Сіль – за смаком
- Перець мелений – за смаком
- Олія соняшникова (для смаження)
Приготування
- Приготувати начинку. Дрібно нарізати цибулю, часник та печериці.
- На олії обсмажити цибулю до прозорості. За бажанням додати часник.
Потім додати гриби, посолити. Обсмажити гриби з цибулею до повного випаровування рідини. - Начинка готова, залишити її до повного остигання
- Картоплю відварити в мундирі до готовності. Відварену картоплю очистити.
Для цієї страви чудово підходить червона картопля. - Розім’яти картоплю у пюре. Додати яйце, сіль, перець, перемішати.
Масло та картопляний відвар у пюре додавати не потрібно! - Просіяти борошно. Перемішати до однорідності.
- Картопляну масу розділити на 12 частин приблизно по 70 г.
- Долоні посипати борошном, щоб картопля до них не чіплялася. Сформувати коржик. У центр викласти грибну начинку приблизно по 1 ст. ложці.
- З’єднати краї коржика і сформувати відразу у формі котлети. Обваляти картопляні котлети з начинкою в борошні з двох боків. Дошку присипати борошном і викласти зрази на дошку.
- Налити в сковороду олію, розігріти. Викласти зрази та смажити на середньому вогні до золотистого кольору. Готові картопляні котлети викладати на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвої олії.
- Картопляні зрази з грибами готові! Приємного апетиту!
