by Просто, доступно і смачно – картопляні клецки. Такі клецки готуються з картопляного пюре, у них м’який і ніжний смак, а якщо їх ще й посипати золотистою обсмаженою цибулею, то виходить дуже смачна страва! Якщо у вас залишилося картопляне пюре, наприклад після вечері, – це чудовий спосіб його використати.
Інгредієнти
- Картопля – 450 г
- Цибуля ріпчаста – 280 г
- Крохмаль картопляний – 100 г
- Борошно – 70 г + для роботи з тістом
- Олія рослинна – 40 мл
- Сіль – за смаком
Приготування
- Картоплю очищаємо, розрізаємо на великі частини та складаємо в каструлю.
- Заливаємо картоплю невеликою кількістю води (щоб повністю покривала картоплю), підсолюємо. Відварюємо картоплю близько 25-30 хвилин, до м’якості.
- Потім із картоплі зливаємо воду, залишаємо картоплю на 2-3 хвилини з відкритою кришкою, щоб трохи підсушити.
- Розминаємо картоплю в пюре. Залишаємо охолонути до теплого стану.
- Цибулю очищаємо та нарізаємо чвертькільцями.
- У сковорідці розігріваємо олію, викладаємо цибулю та обсмажуємо, помішуючи, близько 10-15 хвилин, до золотистості. Знімаємо з вогню.
- До картопляного пюре додаємо крохмаль, якщо потрібно – сіль.
- Замішуємо тісто. Далі частинами додаємо борошно і знову вимішуємо.
- Тісто має вийти м’яке та еластичне (мені знадобилося 70 г борошна). Потім тісто загортаємо в харчову плівку і залишаємо на 15 хвилин за кімнатної температури.
- Стіл присипаємо борошном, відриваємо невеликі шматочки тіста та розкачуємо в тонку ковбаску.
- Ковбаску розрізаємо на невеликі шматочки.
- Шматочки тіста злегка придавлюємо пальцем, щоб вийшли кружечки.
Таким же чином формуємо галушки з усього тіста. - Кльоцки викладаємо на присипану борошном дошку.
- У каструлі доводимо до кипіння воду, підсолюємо. Кльоцки опускаємо в киплячу воду.
- Доводимо до повторного кипіння. Щойно галушки спливуть – виймаємо їх шумівкою.
- Готові картопляні галушки розкладаємо по порціях, зверху посипаємо обсмаженою цибулею та подаємо.
- Приємного апетиту!
