by Щоб запіканка вийшла ніжною, соковитою та м’якою, капусту перед додаванням у фарш слід трохи припустити на сковороді. Далі все гранично просто – змішуємо інгредієнти, перекладаємо фарш, що вийшов, у форму і запікаємо в духовці. Не забудьте про сир – він додасть запіканку чудову скоринку!
Інгредієнти
- Капуста білокачанна – 400 г
- Фарш м’ясний (у мене свинячо-курячий) – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г)
- Морква – 1 шт. (100 г)
- Сметана 20% – 100 г
- Сир твердий – 70 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 1 ст. ложка
- Олія соняшникова – 40 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
- Підготуйте потрібні інгредієнти. Я використовувала готовий фарш з м’якоті свинини та курки, але можна брати будь-який інший фарш за власними уподобаннями.
- Білокочанну капусту нашаткуйте тонкими смужками.
- У сковороді розігрійте 30 мл олії. Викладіть у сковороду капусту та обсмажте, часто перемішуючи, на сильному вогні 5 хвилин. Потім накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь до мінімуму і згасіть капусту 5 хвилин. Зніміть сковороду з плити, дайте капусті трохи охолонути.
- Очищену моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте маленькими кубиками. Увімкніть духовку для розігріву до 190 градусів.
- М’ясний фарш викладіть у глибоку миску.
- До фаршу відправте цибулю та моркву.
- Сюди розбийте яйця і додайте сметану.
- Всипте сіль, чорний мелений перець та борошно.
- Як слід перемішайте з’єднані інгредієнти.
- Додайте капусту, що трохи охолола.
- І ще раз перемішайте.
- Дно та бортики форми для запікання змастіть олією (10 мл). Перекладіть у форму підготовлену масу. Розрівняйте поверхню. (Розмір моєї форми 22х19х5 см.)
- Запікайте капустяно-м’ясну запіканку в розігрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин.
- Сир натріть на великій тертці. Дістаньте запіканку з духовки та посипте сиром.
- Поверніть духовку ще на 10 хвилин (температура та ж, 190 градусів).
- Капустяна запіканка з м’ясним фаршем готова.
- Подавайте запіканку до столу у гарячому чи теплому вигляді.
- Запіканка виходить дуже смачною, ароматною, легко розрізається на порції, не розпадається.
- Приємного апетиту!
