by Цей рецепт точно повторює радянський рецепт гуляшу. Приготувавши м’ясо за цим класичним рецептом, ви отримаєте всім жителям СРСР відомий гул з яловичини з томатним соусом. Як гарнір можна подавати макарони, рис, гречку. Але найкращим гарніром, на мій погляд, буде пюре! Смачного!
Інгредієнти
- Яловичина – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Томатна паста – 200 г
- Вода – 2 л
- Борошно – 4 шт. ложки
- Лавровий лист – 4 шт.
- Свіжий болгарський перець
- Сіль
- Рослинна олія
Приготування
- Яловичину (у мене м’якоть стегна) нарізаємо дрібними кубиками, розміром приблизно 2х2 см. Яловичина для приготування гуляшу я рекомендую використовувати молоду.
- Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком.
- У добре розігрітому казані з олією обсмажуємо м’ясо на сильному вогні, невеликими порціями (по 500 г), до рум’яної скоринки. Виймаємо його з казана.
- Обсмажуємо цибулю до золотистості, а також на сильному вогні.
- Зменшуємо вогонь до середнього та повертаємо м’ясо в казан. Додаємо сіль, свіжомелений перець та борошно. Обсмажуємо, помішуючи, 2-3 хвилини.
- Додаємо томатну пасту. Добре все перемішуємо. Заливаємо гарячою водою, щоб вона покривала м’ясо. Додаємо лавровий лист.
- Гасимо яловичину під закритою кришкою. Під час гасіння кілька разів перемішуємо. За потреби можна додати гарячу воду. Через 1,5 години гуляш буде повністю готовим.
- Сервіруємо гуляш з картопляним пюре і посипаємо зеленню (я використовую зелену цибулю). Приємного апетиту!
