Голубці зі свіжої капусти

Голубці бувають різні, ще один рецепт улюбленої страви. Рекомендую голубці з фаршем і рисом зі свіжої капусти.

Інгредієнти

• Свіжа капуста – 1 качан
• Фарш м’ясний – 500 г
• Рис – 1 склянка
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 2 зубки
• Рослинна олія – 30 г
• Перець – за смаком
• Сіль – за смаком
• Зелень – за смаком

Для соусу:

• Томат-паста – 2 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Бульйон – 0,5 л
  або вода – 0,5 л
• Сіль – 1 щіпка

Для подачі:

• Сметана – за смаком

Приготування

1. Як приготувати голубці з фаршем і рисом:М’ясо помити, перекрутити на м’ясорубці. (Рекомендую робити фарш свинячо-яловичий).
2. Рис промити і відварити приблизно в 1 л води на повільному вогні, 20-30 хвилин. Відкинути на друшляк. Остудити.
3. Зелень помити і нарізати. Часник почистити і розчавити в часничниці.
4. Підготувати листя капусти. Для цього качан слід вимити і обережно відокремити листя, видалити товсті прожилки. Проварити листя пару хвилин в солоній воді, щоб вони стали м’якше.
5. Почистити і помити цибулю і моркву. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на великій тертці.
6. Розігріти сковороду. Налити рослинне масло. Овочі обсмажити на середньому вогні 5-7 хвилин. Остудити.
7. У мисці змішати м’ясний фарш з відвареним рисом, підготовленими морквою і цибулею, зеленню, часником і спеціями. Добре перемішати.
8. Зробити голубці. Для цього на капустяний лист укласти фарш і згорнути капусту конвертиком. Викласти підготовлені голубці в казан.
9. Зробити соус для голубців, для цього з’єднати всі інгредієнти для соусу.
10. Голубці залити соусом так, щоб він їх прикрив. Гасити голубці з фаршем і рисом близько 30-40 хвилин на середньому вогні під кришкою.
11. Подавати голубці зі свіжої капусти гарячими зі сметаною.
12. Приємного апетиту!

Поділитися: